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酒店廚房設備如何做好保養工作呢?

發布時間: 2021.03.29 瀏覽次數:  
對于酒店廚房設備來說,合理的保養是非常重要的,那么酒店廚房設備要如何做好保養工作呢?


1.每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度。
2.每月檢查一次洗碗機的噴嘴,箱體和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度,隨時檢查并調整其工作溫度。
3.每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。
4.每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。
5.每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與天然氣的混合裝置, 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。
6.每月檢查一次設備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定。
7.每月檢查一次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度, 及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。
8.每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。
9.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。

因此酒店廚房設備保養過程中要做好這些細節,確保其良好的性能滿足人們的需求。

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