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酒店廚房設備錯誤的操作有哪些呢?

發布時間: 2021.01.13 瀏覽次數:  
對于酒店廚房設備來說,合理的操作是非常重要的,那么酒店廚房設備錯誤的操作有哪些呢?


一.蒸煮爐除垢
錯誤操作:水箱里面的水不經常放掉,不進行水垢清理:
造成后果:水垢積存很多,產生類干燒,將水箱內膽燒漏;
正確操作:廚房凡是涉及水加熱的設備。
二.爐灶安全使用
錯誤操作:未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來,直接進行電子打火啟動;
造成后果:在未查明爐灶內火種是否早已熄滅,燃氣在爐膛內積存,冒然打火會造成崩鍋。
正確操作:先將排煙打開,將灶面上的鍋具移走,將爐膛內可能積存的燃氣排出,然后進行點火。
三.開水機除垢
錯誤操作:不換水、不除水垢;
造成后果:水垢將加熱管包死,溫度過高使得加熱管爆裂。
正確操作:定期除水垢,手動清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉除垢之后,多進行幾次沖洗,防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。


因此酒店廚房設備在操作的時候,需要按照正確的方式進行。


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