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酒店廚房設備如何合理的進行設計呢?

發布時間: 2020.12.03 瀏覽次數:  
對于酒店廚房設備來說,合理的設計是非常重要的,那么在進行設計過程中要注意什么呢?


1.廚房設備的設計在考慮設備牢靠、質量穩定的前提下,充分考慮廚師操作的安全。廚房員工大多是體力勞動者,一般勞動強度大,干活動作猛,要避免人為因素造成的廚房設備損壞,操作失誤、緊急避險等意外情況下的處理手段;設備選擇功能先進,操作方便,自身安全系數高的符合相關安全規范的廚房設備。
2.廚房的環境和功能性決定了廚房設備的布局,所以廚房設計必須綜合考慮安全因素。廚房環境相對較差,避免不了水蒸汽、煤氣等對廚房設備的不利影響。因此,在廚房設計時,應考慮設備的防水、防火、耐高溫等功能的,必備設施和措施要跟上。
3.廚房設計要符合衛生安全的要求。廚房設備大多直接接觸食物,其衛生安全對消費者的健康直接構成影響。因此盡量避免交叉作業,生熟分開,葷素分類。因此,廚房設備的用材、操作及應用,都要考慮到對食品不構成直接或間接的污染。


因此酒店洗碗機合理的設計布局是非常重要的,確保其良好的性能。

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