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酒店廚房設備常見的安全問題有哪些呢?

發布時間: 2020.10.28 瀏覽次數:  
酒店廚房設備在設計生產過程中會遇到許多問題,那么常見的安全問題都有哪些呢?我們一起來了解下吧。


1.油炸食物時,鍋中的油不應該超出鍋中的三分之二,并留意避免水珠和臟物落入鍋中,導致食用油外溢起火。此外,鍋中加溫時要選用文火,堅決杜絕火情過猛、水溫過高導致油鍋起火。
2.商用廚房設備的燃氣燃油管道、閥門要定期維護,避免泄露。如發覺燃氣燃油泄露,首先 應關掉閥門,及時通風,并禁止使用一切明火和啟動電源開關。
3.廚房灶具旁的墻面、抽油煙罩等非常容易污染處應每天清潔,排煙管道至少應半年清潔一次。
4.商用廚房的氣罐應集中在一起管理,距照明燈具或明火等高溫表面要有充足的距離,防止高溫烤爆氣罐,造成易燃氣體泄露,導致火災事故。商用廚房中的爐灶應安裝在不燃材料上,與易燃物有充足的距離,防止烤燃易燃物。


因此酒店廚房設備在使用過程中要注意這些安全問題。

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