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酒店廚房設備如何做好排煙設備的設計呢?

發布時間: 2020.08.10 瀏覽次數:  
對于酒店廚房設備來說,做好排煙設備的設計是非常重要的,那么在進行設計時要注意什么呢?


1.集氣(煙)罩一般采用整體加工,包括過濾、集油、集水等設備,多為專業公司制作。其外形應統一、美觀、易于清理,廚房通風中,需補充一定數量的新風,一方面可以平衡氣壓,避免廚房負壓過大(一般不應大于5Pa),另一方面可以降低廚房內的溫度,改善工作環境。
2.廚房排煙管道的水平段不宜太長,一般水平遠距離不應超過15m并且要有百分之2以上的坡度,水平末端設活接頭,以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于10m/s,以防風速過低使油附著于煙道上,接排風罩的支管應設風量調節閥。
3.常用的排煙風機有風機箱、軸流風機和離心風機3種??梢愿鶕嶋H的情況來選擇合適的產品。


因此做好排煙設備是非常重要的,確保廚房的干凈衛生。


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