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廚房設備廠的廚房設備如何才能降低消耗?

發布時間: 2019.06.21 瀏覽次數:  
為了降低能源消耗,廚房設備廠的廚房設備在各個步驟都要進行有關調整,下面就給大家分析一下廚房設備廠的廚房設備各個步驟應該如何做能源上的調整。

一、灶間:
關閉所有閥門。排氣罩。只留長燈值班,不用時關爐火。合理使用主風機。上班前最后一個離開的人有意識地檢查所有電器是否關閉,以減少浪費。

二、蒸柜:

三、保鮮冰柜:
盡量減少開關數量,并及時關閉以確保溫度。冰箱應定期解凍,以降低功耗,延長使用壽命;

四、化凍:
不要清洗蔬菜,也不要在長時間流動的水中解凍。在冬季,冷凍食品可以提前自然冷凍,無需自來水沖洗。如果必須清洗,則不應被水淹沒。

五、后廚下腳料:
嘗試分類,重用,不要丟棄。減少一次性產品的消費,可加蓋郵票,盡量少用保鮮膜;

六、用油:
根據指定的用量使用,不要撓癢癢。清潔油和廢油分開使用,清潔油炸餐具,用過的油加工其他東西;

七、配菜:
正確的刀片修改,減少浪費。應定期檢查蔬菜架,確保其不會腐爛或變質。

八、調料:
使用調味料時,要多加就多加,不要隨意灑。別把你能扔的都扔了;

九、食品與原料:
食品或原料,在保修期內注意使用,避免浪費,并在發現保質期后不久,通知商店經理檢查庫存,減少損失;

十、洗碗間:
洗盤子時,嚴禁浪費大的煮沸龍頭、洗滌劑和盤子。

十一、收檔:
關閉文件時不要浪費,盡量回收,以實現二次處理和再銷售;

十二、操作設備:

十三、常用廚房工具:
常用的小工具(油鍋、擦除、刀等)負責除法、節約使用、妥善保管、減少損耗。

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