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廚房設備廠:使用不銹鋼廚房設備時要注意什么呢?

發布時間: 2018.12.20 瀏覽次數:  
現在廚房中,大部分的廚房設備都是采用不銹鋼制成的,可以說為人們提供了很多的便利,那么我們在使用不銹鋼廚房設備時都需要注意什么呢?廚房設備廠就帶大家一起來了解下吧。



1.不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。  
2.不可以長時間地盛放醬油、鹽、醋、菜湯等,因為這些食品當中含有很多電解質,如果長時間地盛放,則不銹鋼同樣會像其他的金屬一樣,與這些電解質起電化學反應,使有毒的金屬元素被溶解出來。
3.切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發生化學反應,而使藥物失效,甚生成某些毒性更大的絡合物。
4.切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。
5.要保持炊具的清潔,經常擦洗,特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈,保持炊具干燥。 


所以說使用不銹鋼廚房設備時需要注意這些細節,從而避免因此操作不當損壞設備。

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