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廚房設備廠:廚房設備工作臺如何選擇呢?

發布時間: 2018.11.14 瀏覽次數:  
在廚房中,一個優質的工作臺是不能缺少的,能幫助人們更好的進行工作,那么我們要如何正確的選擇呢?我們就跟廚房設備廠一起來了解下吧。


1.大型食堂里,因為容器都比較大,一般會用到運輸車輛,可以選用雙層工作臺,或者直接選擇無下層板的單層工作臺,便于做衛生,能有效減少衛生死角的產生,還可以將一些如小推車、垃圾桶等直接推進去。
2.如果廚房空間緊張,通常都會選用兩層或者更多層的工作臺,除了上面的工作面以外,下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。下層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大,但是格柵太稀疏的話,不太好放東西,層數可根據自己的需求來指定,比如在飯店粗加工間里,下層會經常用來擱放塑料菜籃,那么可以用三層的工作臺,能多存一點東西。
3.在粗加工或者涼菜間中,需要用到很多砧板,可以采用直接鑲嵌上砧板的工作臺,還可以根據要切的食材不同,分成不同顏色的砧板,比如切肉用藍色砧板,切蔬菜用紅色砧板,切熟食用綠色砧板等等,一目了然,安全放心。需要用大力,比如剁骨頭的地方,還可以選用帶橡膠腳墊的載重工作臺。
4.工作臺的樣式可以根據需求進行各種變化,例如在西餐廚房里,容器大多使用國際標準GN盆,那么工作臺下面可以設計一些盆架,是高度可調的那種,方便存放各種容器。


所以說廚房設備工作臺在選擇的時候,需要根據實際的需求進行購買,從而保證生產的需求。


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